Obst

Heidelbeeren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch relativ pflegeleicht – vorausgesetzt, man beachtet einige wichtige Grundlagen.

Boden und Mulch: Heidelbeeren bevorzugen saure, lockere und humose Böden. Als Mulch eignet sich Rindenmulch in einer Schicht von etwa 5 cm gut – allerdings nur bei Pflanzen, die saure Böden vertragen, wie Heidelbeeren. Für Gemüse wäre dieser Mulch zu sauer. Alternativ kann auch Mulchflies verwendet werden, um Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken.

Bewässerung: Gegossen wird idealerweise mit Regenwasser, da Leitungswasser oft zu kalkhaltig ist – Kalk vertragen Heidelbeeren schlecht.

Düngung: Spezielle Langzeitdünger für Rhododendren eignen sich hervorragend, da sie auf den Nährstoffbedarf von Moorbeetpflanzen abgestimmt sind. Auch spezielle Beerendünger können verwendet werden. Wichtig: Niemals kalkhaltigen Dünger verwenden.

Pflanzzeit: Heidelbeeren können grundsätzlich das ganze Jahr über gepflanzt werden – optimal ist jedoch der Frühling oder Herbst, da die Pflanze dann besser anwächst.

Sortenwahl & Mischkultur: Die Sorte 'Elisabeth' gilt als robust und ertragreich. Eine gute Mischkulturpartnerin ist die Preiselbeere, da beide ähnliche Standortansprüche haben.

Exotisches Obst – auch Südfrüchte genannt – stammt überwiegend aus wärmeren, tropischen oder subtropischen Regionen. Diese Früchte zeichnen sich durch intensive Aromen, auffällige Farben und oft besondere Inhaltsstoffe aus. Sie bringen geschmackliche Abwechslung in die Küche und sind meist nicht heimisch, sondern werden importiert. Bekannte Beispiele sind Granatapfel, Feige, Mango oder Passionsfrucht. Aufgrund ihrer Herkunft haben sie spezielle Anforderungen an Lagerung und Reifezeit.

Typische Vertreter und Verwendung:

• Granatapfel: roh als Kerne, in Salaten, orientalischen Gerichten, Säften
• Feige: frisch oder getrocknet, zu Käse, in Gebäck oder Chutneys
• Nektarine: roh, als Kompott, in Kuchen oder Smoothies
• Pfirsich (auch heimisch, aber teilweise importiert): roh, eingekocht, als Dessert
• Ingwer (botanisch kein Obst, aber kulinarisch häufig zugeordnet): frisch gerieben oder gekocht in Tees, Currys, Süßspeisen

Exotisches Obst bringt Abwechslung in die Ernährung und eignet sich besonders gut für Salate, Desserts, Säfte oder die kreative Fusion-Küche.

Beerenobst umfasst kleine, oft mehrsamige Früchte mit weichem Fruchtfleisch. Dazu zählen Heidelbeere, Stachelbeere, Johannisbeere und Blaubeere. Botanisch gehören nicht alle klassischen „Beeren“ tatsächlich zu den Beerenfrüchten, aber im Alltag ist diese Kategorie hilfreich, um kleinförmige Früchte zusammenzufassen, die meist empfindlich und reich an Vitaminen sind.

Typische Vertreter und Verwendung:

• Heidelbeere / Blaubeere: roh, im Müsli, als Saft, Marmelade oder Kuchenbelag
• Stachelbeere: eingekocht, in Kompott, Gelee oder süß-sauren Chutneys
• Johannisbeere (ergänzend): roh, in Säften, Gelees, Torten

Beerenobst eignet sich ideal für frische Sommerküche, Konfitüren, Smoothies und Backwaren.

Steinobst umfasst Obstsorten, die einen einzigen, harten Kern im Inneren tragen. Bekannte Beispiele sind Pfirsich, Pflaume, Nektarine und Kirsche. Diese Früchte haben meist ein saftiges Fruchtfleisch und eine kürzere Haltbarkeit. Steinobst ist besonders in der Sommerzeit beliebt und wird häufig frisch verzehrt oder eingekocht.

Typische Vertreter und Verwendung:

• Pfirsich & Nektarine: roh, in Desserts, Marmeladen, Salaten
• Pflaume: gebacken (z. B. Kuchen), als Mus, getrocknet
• Kirsche: roh, eingekocht, in Saucen und Gebäck

Steinobst ist beliebt in der Sommerküche und eignet sich auch zur Konservierung durch Einkochen oder Trocknen.

Kernobst bezeichnet Obstsorten, bei denen das Fruchtfleisch ein Kerngehäuse mit mehreren Samen umgibt. Typische Vertreter sind Apfel und Birne. Diese Früchte sind in Mitteleuropa weit verbreitet und zeichnen sich durch ihre feste Struktur und gute Lagerfähigkeit aus. In Küche und Garten sind sie vielseitig einsetzbar.

Typische Vertreter und Verwendung:

• Apfel: roh, als Saft, in Kuchen, Kompott oder Mus
• Birne: roh, pochiert, in Salaten, als Dörrobst oder Konserve

Kernobst eignet sich hervorragend für den Frischverzehr, die Vorratshaltung sowie für süße und herzhafte Rezepte.

Die Safira Pflaume zeichnet sich durch einen kräftigen, aufrechten Wuchs und säulenartigen, schmalen Habitus aus. Dieser Baum bringt große, dunkelviolette Früchte hervor, die mit gelb-dunkelrot marmoriertem Fruchtfleisch gefüllt sind. Das Fruchtfleisch besticht durch ein süßes, pfirsichähnliches und sehr aromatisches Aroma, das einen fruchtigen Genuss garantiert.

Die Safira Pflaume ist selbstfruchtbar, was bedeutet, dass keine zusätzliche Befruchtersorte erforderlich ist. Sie reift ab Mitte bis Ende August und ist besonders robust und winterhart, was sie zu einer idealen Wahl für verschiedene Klimazonen macht.

Eigenschaften:

• Reifezeit: Mitte bis Ende August
• Fruchtgröße: Mittel bis groß
• Fruchtfarbe: Dunkelrot bis violett, mit gelb-dunkelrot marmoriertem Fruchtfleisch
• Geschmack: Süß, pfirsichähnlich, aromatisch
• Wuchshöhe: 2,5 bis 3,5 Meter
• Wuchsbreite: Schmal, säulenartig
• Besonderheiten: Robust, absolut winterhart, selbstfruchtbar, kompakter Wuchs

Die Safira Pflaume ist eine hervorragende Wahl für kleinere Gärten, dank ihres säulenartigen Wuchses, und bietet zudem köstliche Früchte sowie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber kalten Wintern.

Die FANTASIA Säulennektarine ist ein schmal wachsender Nektarinenbaum, der mit wenig Schnittaufwand in Form gehalten werden kann. Die Früchte sind gelbfleischig, gut steinlösend und erreichen bei Vollreife eine sehr süße Note. Diese Sorte bevorzugt einen geschützten Standort und ist selbstfruchtbar, was sie ideal für Balkon, Terrasse und Kleingärten macht.

Eigenschaften:

• Reifezeit: Mitte August
• Fruchtgröße: Mittel bis groß
• Fruchtfarbe: Orangerot mit gelbem Fruchtfleisch
• Geschmack: Hocharomatisch
• Robustheit: Mässig
• Befruchter: Selbstbefruchter
• Wuchshöhe: 3,5 bis 4 Meter
• Wuchsbreite: 1 bis 1,5 Meter (optional ergänzen)
• Besonderheiten: Ideal für kleine Gärten und den Anbau in Töpfen, geringe Pflegeanforderungen

Die FANTASIA Säulennektarine ist eine hervorragende Wahl für alle, die einen schmackhaften Obstbaum suchen, der wenig Platz benötigt und eine hohe Ernte bietet.

Der Tellerpfirsich PIATTAFORTWO(S) ist eine weissfleischige, sonnenseits dunkelrot gefärbte Sorte, die ab Mitte August reift. Die Früchte sind süss, hoch aromatisch, saftig und äußerst attraktiv – ein wahrer Genuss für alle Sinne. Besonders praktisch: Die Früchte bleiben bis zu zwei bis drei Wochen am Baum hängen, sodass man sie über einen längeren Zeitraum hinweg frisch genießen kann.

Der Baum wächst mittelstark und zeigt eine geringe Anfälligkeit für die Kräuselkrankheit, was ihn pflegeleicht macht. Zudem handelt es sich um einen selbstfruchtbaren Baum, der keine zusätzliche Befruchtersorte benötigt. Er bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässige Böden, um sich optimal zu entwickeln.

Eigenschaften:

• Fruchttyp: Tellerpfirsich, weissfleischig
• Fruchtgröße: Mittel bis groß
• Fruchtfarbe: Dunkelrot auf der Sonnenseite, weissfleischig
• Geschmack: Süss, sehr aromatisch
• Reifezeit: Mitte August
• Wuchshöhe: 2 bis 3 Meter
• Wuchsbreite: 1,5 bis 2 Meter
• Besonderheiten: Selbstfruchtbare Blüte, geringe Anfälligkeit für Kräuselkrankheit

Dieser Tellerpfirsich ist ideal für Obstliebhaber, die Wert auf robuste, pflegeleichte Obstbäume mit hervorragendem Geschmack legen.

Der Wonderful Precoce ist ein Symbol für Leben und Schönheit. Diese Granatapfelsorte zeichnet sich durch besonders große Früchte aus, die einen Durchmesser von bis zu 12 cm erreichen können. Die Schale ist leuchtend rot, während das Innere mit vielen Samen gefüllt ist, die von süß-säuerlichem, aromatischem Fruchtfleisch umhüllt sind.

Die Pflanze bildet innerhalb von 5 bis 7 Monaten ihre Früchte aus, wobei sie schon etwas früher reift als andere Granatapfelsorten. Die großen, kräftig orangefarbenen Blüten, die vor der Fruchtreife erscheinen, verleihen der Pflanze einen hohen Zierwert. Der Wonderful Precoce ist selbstfruchtbar, was bedeutet, dass er keine zusätzliche Befruchtersorte benötigt.

Eigenschaften:

• Reifezeit: Anfang Oktober bis Mitte November
• Fruchtgröße: Groß (bis zu 12 cm Durchmesser)
• Fruchtfarbe: Außen leuchtend rot, innen rotes Fruchtfleisch
• Geschmack: Süß-säuerlich, aromatisch
• Wuchshöhe: 2 bis 5 Meter
• Wuchsbreite: 2 bis 4 Meter
• Besonderheiten: Exotisches Aussehen, hoher Zierwert durch große, orangefarbene Blüten, selbstfruchtbar

Dieser Granatapfelbaum ist eine Bereicherung für jeden Garten, sowohl optisch als auch kulinarisch, und bringt einen Hauch von Exotik in den Außenbereich.

5 Tipps für den Obstbaumschnitt - Das macht den Schnitt viel einfacher.

Obstbaum pflanzen ist nicht schwer! 
Die richtige Pflanzung gehört zu den wichtigsten Maßnahmen im Leben eines Obstbaumes. Damit die Obstbäume gut anwachsen und in den folgenden Jahren reiche Erträge bringen, muss man allerdings einige Regeln beim Pflanzen beachten! Bäume zu pflanzen ist gar nicht schwer ;) 

Quelle: Obstbaum pflanzen leicht gemacht - Baum pflanzen wie ein Profi - YouTube

Schon vor der Pflanzung sollte man sich entscheiden, welche Baumform an die eigenen Bedürfnisse am besten anpasst ist. Dieses Video soll einen kurzen Überblick über die 4 wichtigsten Baumformen  (Säulenbaum, Buschbaum, Halbstamm u. Hochstamm) und deren Vor- u. Nachteile geben. Egal welche Baumform am besten für den Garten, die Wiese oder die Obstanlage geeignet ist, gepflanzt sollte im November oder März werden!

Leider sehen wir bei vielen Leuten im Garten immer wie die selben Fehler beim Obstbaumschnitt.
Die Bäume werden zu stark geschnitten und Triebe in der Hälfte eingekürzt. Darauf reagiert jede Obstart mit starkem Wachstum.

Der Obstbaumschnitt gehört zu den wichtigsten Pflegemaßnahmen und sollte jedes Jahr vorgenommen werden. 

Wir möchten gerade im jungen Alter schon reichlich Blüten- und Fruchtansatz haben. Deshalb müssen die Äste flach runtergebunden werden!

Wir zeigen hier den Pflanzschnitt von 5 bis 6 Jahre alten Obstbäumen.

Der zweite Teil der Reihe "Obstbäume schneiden" zeigt, wie man einen Baum richtig pflanzt und den Pflanzschnitt ausführt.

Ich habe schon einige meiner selbst gezogenen Pfirsichbäume gepflanzt. Im Herbst September/Oktober ist die beste Zeit dafür. Wie ich das Bäumchen pflanze zeige ich euch in diesem Video. 

Ein Beitrag von Anjas Garten Reich aus Selbstversorgung aus dem Garten & Permakultur - Anjas Garten Reich: Naturnah Gärtnern

Im 5. Teil unseres Videokurses zum Thema Obstbaum schneiden arbeitet sich Jörg Schneider in die höheren Regionen des Obstbaums vor. Immer nach dem Motto: Krone auslichten, steile Triebe die in die Krone wachsen entfernen und einjährige Triebe einkürzen. Außerdem zeigt er, wie man dickere Äste mit dem Astteufel entfernt. 

In Teil 4 unseres Videokurses zum Thema Obstbaum schneiden, geht es mit der Praxis weiter. Jörg Schneider arbeitet sich am zweiten Leitast entlang und zeigt dabei, wie man am besten die einjährigen vegetativen Triebe einkürzt, wie man verhindert, dass zu viele Äste in die Krone wachsen und wie man den Leitast am optimalsten auslichtet.

In Teil 3 erfahren Sie unter anderem, mit welchem Ast man anfängt, welche Äste raus müssen, was ‘auf Astring schneiden’ bedeutet und auf welche Knospe geschnitten wird.

Diesmal geht es um die Schnittgesetze, die man kennen und verstehen sollte um den Baum richtig zu beschneiden. Wie funktioniert die Fruchtholzbildung? Stark schneiden oder schwach? Wie wirkt sich der Schnitt auf die Neubildung der Triebe aus? Was ist die Saftwaage? Was die Spitzenförderung?

Los geht es mit der Theorie. Für den richtigen Schnitt ist es wichtig, den Obstbaum zu kennen. Was ist ein Leitast und wie ist er aufgebaut? Was ist der Unterschied zwischen Blattknospen, Blütenknospen und Fruchtspießen? All das und vieles mehr erfahren Sie hier in Kapitel 1

Rückschnitt uf die Knospe

In diesem Video zeigt Dominik Schreiber 15 wichtige Tipps, die ihr unbedingt beachten solltet, wenn ihr plant Obstbäume in eurem Garten zu pflanzen.

Tobias Kabel hat die häufigsten Fragen in diesem Video zusammengefasst und für euch beantwortet.

Quelle: (24) Feigen | Was du schon immer wissen wolltest | Die häufigsten Fragen die mir meine Kunden stellen - YouTube

Einer der wichtigsten Schnitte für Obstbäume ist der Pflanzschnitt. Hier zeigt ihnen Markus Kobelt den richtigen Pflanzschnitt für Apfelbäume.

In diesem Video wird der Pflanzschnitt bei einem Apfelbaum erklärt.

Hier erklärt ihnen Markus die richtigen Pflanzschnitte bei Pfirsichen und Nektarinen. Nebenbei gibt er ihnen noch einen kleinen kostenlosen Lateinkurs.

Der Start ist immer wichtig - auch beim Pflanzschnitt. Hier gilt es vor allem, einige häufig vorkommenden Fehler zu vermeiden... Aeste zu flach runterbinden, zu stark anschneiden, Mitte zu hoch lassen. Aber das alles kann Ihnen nicht passieren, wenn Sie sich dieses Video anschauen....